ROMOLA, Madrid’in merkezindeki 1946 yılından kalma bir garaj binasını fırın, kafe ve restorana çeviren bir proje. Orjinal strüktür ve hacmi korunmuş olan bina 5 metre yükseklik ve caddeye büyük açıklıklara sahip. Tasarım, bu özellikleri kullanıp keyifli bir mekan yaratıyor kullanıcıya. ROMOLA yarattığı mekanla 2008 yılından beri Madrid’i işgal eden, zamanla düşük ücretli işçi çalıştırma mentalitesinin ve  şirketsel bayilik anlayışının simgesi haline gelmiş sade görünümlü fayansların ve kırmızı seramik tuğlaların egemenliğine karşı çıkıyor.

Proje, 1960’larda Madrid’de açılmaya başlayan kafetaryaların mermer, deri, altın kaplı krom ve ender bulunan ahşaplardan yapılmış ahşap panellerin kullanımıyla oluşturulan parlak, rahat, keyifli mekanları canlandırmayı amaçlıyor bu egemenliğe karşı. ROMOLA böylece Madrid’de yer alan kafelerin potansiyelini bir adım öteye taşıyan bir mekan oluyor; mükemmel kalitede mermer üreticileri, deri mobilya döşemecileri, metal ve krom bükücüleri ile çalışarak. İçeride tamamı mermerden bir nevi çadır yaratan mekan, ekibin süper mermer dediği malzeme ile kurguluyor bu çadırı. Mermerin fiberglas ve reçine özlü güçlendiricilerle birleştirimesiyle oluşturuluyor. İçeride kurgulana çadır, müşterilerin masalarını barındıran, tüm mekanın C şeklinde bir dış yüzeyle kurgulanmasını sağlayan bir çeşit mermer kabuk.